’t Zilte

De verhuis in 2011 waar iedereen het over had, was wel degelijk die van Vik en Viviane Geunes. Zij hebben Mol verlaten om zich op de 9de verdieping te vestigen van het MAS in Antwerpen, het Museum aan de stroom, de Schelde in dit geval. Dit indrukwekkend gebouw in rode baksteen en glas is een uiterst geslaagd project. Wanneer men aankomt in dit mooi stadsdeel naast de haven ziet men enkel dit bouwwerk. En dan vanop de 9de verdieping kan u zich al inbeelden welk schitterend panorama zich door de ramen van het restaurant aanbiedt. Het interieur heeft een strak design en baadt in het licht, het geheel werd gerealiseerd door een veelgevraagde architect; Vittorio Simoni, die prachtige resultaten neerzet. U wordt er omringd door prachtige ramen en een indrukwekkend muurschilderij van kunstenaar Koen Van de Broek. Samen met het comfortabele aperitiefsalon is alles aanwezig om een uitzonderlijk culinair moment te beleven. Uw gastvrouw Viviane houdt supervisie over het imposante zaalteam, enkel efficiënte professionals die hun functie tot in de perfectie uitoefenen. Het bevalt Viki Geunes, de eigenaar en chef aan het fornuis, uitstekend in zijn nieuwe keuken die uitgerust is met de laatste snufjes. Ik weet niet of het komt doordat hij zich nu op de 9de verdieping bevindt, maar ik vind dat zijn keuken ongekende hoogten heeft bereikt. Een meer hedendaagse keuken vindt u nergens, de zorg die er besteed wordt aan de presentatie van de gerechten is uniek. Een keuken waar alles om creativiteit draait, het degustatiemenu is een opeenvolging van verrassende en verbluffende smaken. Men moet over een aanzienlijk talent beschikken om dit te verwezenlijken, een heel complexe keuken met oneindig veel aroma’s, volmaakt gepresenteerd, simpelweg een keuken van een andere dimensie.